Реферат «Підприємства харчування», 2006 рік

З предмету Економіка підприємства · додано 10.04.2009 14:13 · від Наташа · Додати в закладки
8 грн Вартість завантаження

Зміст

Вступ 3 Розділ 1. Класифікація підприємств харчування 4 Розділ 2. Характеристика основних типів підприємств харчування 7 Висновки 14 Список використаної літератури 15

Висновок

Отже, підприємство харчування – це заклад (сукупність закладів), який є самостійним статутним суб’єктом господарювання, має право юридичної особи і здійснює свою діяльність з метою одержання прибутку.

Класифікація закладів харчування здійснюється згідно з державним стандартом України ДСТУ 3862-99.

Основними ознаками класифікації підприємств харчування є:

- форма власності;

- типи об’єктів (бар, ресторан тощо);

- спеціалізація (загального типу, спеціалізовані);

- націночні категорії і рівні обслуговування (люкс, вища, перша);

- організація торгово-технологічного процесу (об’єкти безпосереднього обслуговування, централізованого виробництва і комплексні);

- мобільність (стаціонарні, пересувні, сезонні підприємства);

- завершеності виробничого процесу.

На типи заклади харчування поділяються за такими ознаками: асортимент кулінарної продукції, що виробляється та (або) реалізується, номенклатурою послуг, що надаються споживачам, особливостями їх обслуговування. За цими ознаками підприємства харчування поділяють на: ресторани, бари, кафе, закусочні, їдальні, кафетерії, магазини кулінарії, заготівельні цехи тощо.

Перед завантаженням, ви можете звернутися до адміністратора сайту, та ознайомитися з роботою через Skype (live:intellectnova)

Завантаження буде доступне після авторизації та поповнення балансу на 8 грн

Зайти на сайт

Забули пароль? Ще не зареєстровані?