Курсова робота «Виробництво кормового вітаміну В12», 2008 рік

З предмету Інше · додано 14.02.2009 15:16 · від AlenOk · Додати в закладки
35 грн Вартість завантаження

Зміст

Вступ 6 I. Характеристика готового продукту 10 1.1. Технічні вимоги 10 1.2. Правила приймання 11 1.3. Методи випробування 12 1.4. Упаковка, маркування, транспортування і зберігання 12 II. Характеристика Methanosarcina barkeri 14 2. 1. Морфолого-культуральні ознаки 14 2.2. Фізіолого-біохімічні ознаки 15 III. Обґрунтування вибору технологічної схеми 17 3.1. Метанове бродіння 17 3.2. Вплив умов бродіння 21 3.3. Вплив деяких факторів на процес метанового бродіння і біосинтез вітаміну В12 22 3.4. Технологічні режими процесів біосинтезу продукту 23 3.5. Динаміка споживання органічних речовин середовища і накопичення продуктів обміну при зброджуванні післядріжджової барди 24 3.6. Відношення бактерій до нижчих жирних кислот у різних умовах культивування 26 3.7. Взаємозв’язок окисно-відновного потенціалу і інтенсивності утворення метану на різних середовищах 28 3.8. Дослідження способів інтенсифікації метанового бродіння і біосинтезу вітаміну В12 31 3.9. Метанове бродіння під впливом змішаних культур різного походження 33 IV. Опис технологічного процесу 35 V. Специфікація обладнання 46 VI. Контроль виробництва 48 6.1. Аналіз рідких напівпродуктів 48 6.1.1. Концентрація сухих речовин 48 6.1.2. Кислотність 48 6.1.3. Активна кислотність (рн середовища)49 6.1.4. Визначення редукуючих речовин (РР) 49 6. 2. Аналіз сухого продукту 50 6.2.1. Вологість 50 6.2.2. Кислотність 50 6.2.3. Вміст загального білку 51 6.2.4. Вміст дійсного білка 52 6.2.5. Запах і смак 53 6.2.6. Кольоровість 53 6.2.7. Визначення нешкідливості 53 6.3. Мікробіологічний контроль 54 Література 56

Висновок

1. Має найбільш складну в порівнянні з іншими відомими вітамінами структуру молекули. Молекула складається із двох майже планарних циклічних структур і лінійної ділянки. Метал Со+3 зв'язаний з макроциклом, що сильно нагадує порфиринове ядро гема. Атом кобальту має 6 координаційних зв'язків, 4 з них зайняті пірольними кільцями.

2. Продуцентом кормового вітаміну В12 є штам метаногенів Methanosarcina barkeri, який виділено на середовищі Баркера зі специфічним субстратом з накопичувальних культур метаноутворюючих бактерій, зброджуючих в мезофільних умовах метанол, етанол, ацетат, солі оцтової і масляної кислот. Був розроблений оригінальний метод метанового бродіння в Інституті біохімії ім А. Н. Баха АН СРСР. Біосинтез кобаламінів архебактеріями (вивчали на М. barkeri) подібний з біосинтезом кориноїдів в анаеробних еубактерій. Мезофільні й термофільні метаногенні бактерії синтезують винятково фактор III.

3. Metanosarcina barkeri характеризується незвичайним шляхом отримання енергії і унікальними кінцевими продуктами метаболізму (катаболізму): СН4 і СО2.

4. Шлях біосинтезу вітаміну В12 включає три етапи утворення: 1) порфіринового ядра; 2) коринового ядра; 3) кобаламінів. 6-амінолевулинова кислота (6-АЛК) в анаеробних метаногенів утворюється із глутамату.

Перед завантаженням, ви можете звернутися до адміністратора сайту, та ознайомитися з роботою через Skype (live:intellectnova)

Завантаження буде доступне після авторизації та поповнення балансу на 35 грн

Зайти на сайт

Забули пароль? Ще не зареєстровані?

Подібні матеріали

Подібні визначення