Звіт з практики «ЗВІТ про виробничу торговельно-технологічну практику», 2013 рік

З предмету Товарознавство · додано 04.05.2015 17:28 · від Yevgen Gritsiw · Додати в закладки
15 грн Вартість завантаження

Зміст

1. Загальні відомості про підприємство.4 2. Характеристика асортименту продукції, що випускається на підприємстві.7 3. Фактори, що формують споживні властивості продукції.9 3.1. Характеристика сировини, аналіз джерел її постачання.9 3.2. Характеристика технологічних процесів виробництва продукції та її вплив на якість готової продукції.13 3.3. Умови маркування, пакування та зберігання готової продукції.15 4. Складові забезпечення безпечності та якості товарів.18 4.1. Структура і функції служб, що займаються управлінням безпечністю та якістю продукції на підприємстві.18 4.2. Законодавчо-нормативна база безпечності та якості продукції, що випускається на даному підприємстві.24 4.3. Вимоги до якості продукції.25 4.4. Організація контролю якості продукції на підприємстві.27 5. Характеристика дефектів, які виникають на різних етапах виробництва товарів, та їх вплив на якість готової продукції.29 6. Організаційні засади рекламної, претензійної роботи і методів вивчення попиту на підприємстві.31 6.1. Організаційні заходи підприємства щодо просування продукції на ринок.31 6.2. Аналіз існуючих на підприємстві засобів вивчення попиту на продукцію підприємства.32 6.3. Аналіз рекламацій на продукцію підприємства з боку споживачів.33 7. Аналіз діяльності підприємства щодо охорони довкілля.34 8. Організаційні засади охорони праці на підприємстві.40

Висновок

Таким чином, до головних проблем хлібопекарської промисловості слід віднести наступні:
• випереджаюче зростання цін на борошно та паливно-енергетичні ресурси при адміністративному стримуванні цін на хліб, внаслідок чого відбувається стійке зниження рентабельності хлібозаводів;
• подекуди низька якість борошна, яка не відповідає вимогам хлібопекарського виробництва;
• значне скорочення випуску хлібобулочних виробів на хлібозаводах, через що їх потужності використовуються лише на 30–40%;
• значний фізичний та моральний знос основного обладнання хлібозаводів, в середньому на 70–80%;
• фактичне припинення оновлення основного технологічного обладнання хлібозаводів через відсутність коштів;
• відсутність фінансування та єдиної скоординованої технічної політики в питаннях створення хлібопекарського обладнання.
Хліб та хлібобулочні вироби входять до споживчого набору товарів (послуг) – представників для розрахунку індексу споживчих цін (у ваговій структурі складає майже 9%). Ринок хліба представляє один із ринків продовольства.
Для покращення асортименту та споживчих властивостей хліба та хлібобулочних виробів на підприємстві ДП ВАТ «Київхліб» «Фастівський хлібокомбінат» я пропоную:
• проведення періодичних соціологічних опитувань населення або використання власних результатів спостереження;
• створення фірмових магазинів для реалізації продукції у селах Фастівського району;
• вести облік незадоволеного попиту;
• модернізувати обладнання;
• періодично змінювати та удосконалювати асортимент товару.

Перед завантаженням, ви можете звернутися до адміністратора сайту, та ознайомитися з роботою через Skype (live:intellectnova)

Завантаження буде доступне після авторизації та поповнення балансу на 15 грн

Зайти на сайт

Забули пароль? Ще не зареєстровані?