Курсова робота «Проект цеху з виробництва майонезної продукції періодичним методом продуктивністю 15 т/добу», 2009 рік

З предмету Інше · додано 26.01.2012 21:38 · від Дар'я · Додати в закладки
35 грн Вартість завантаження

Зміст

1. Загальна частина. 1.1. Огляд літератури. 1.2. Обґрунтування вибору методу виробництва. 1.3. Характеристика готового продукту. 1.4. Характеристика сировини та допоміжних речовин. 2. Технологічна частина. 2.1. Стадії технологічного процесу. 2.2. Хімізм та механізм хімічних реакцій при одержанні продукції. 2.3. Опис технологічного процесу майонезу „Провансаль 67%”. 2.4. Норми технологічного режиму. 2.5. Матеріальні розрахунки. 2.6. Технологічні розрахунки. 2.7. Специфікація устаткування. 3. Охорона праці. 4. Охорона довкілля. Висновки. Література.

Висновок

Ця курсова робота містить детальний огляд літератури щодо процесу виробництва майонезу і устаткування для його виробництва, описує стадії технологічного процесу виробництва майонезу періодичним методом. Має розрахунки при потужності 2,7 т/добу по рецептурі „Провансаль 67%”, матеріальні та теплові розрахунки, а також описує процес утворення емульсії, типи емульсій, їх стійкість та відношення до терміну зберігання майонезу.

Коментар модератора

66 сторінок.

Перед завантаженням, ви можете звернутися до адміністратора сайту, та ознайомитися з роботою через Skype (live:intellectnova)

Завантаження буде доступне після авторизації та поповнення балансу на 35 грн

Зайти на сайт

Забули пароль? Ще не зареєстровані?