Стародавній іракський рецепт обіцяє стовідсотково вилікувати похмілля Автор: lesya · Опубліковано: 04.09.2014 20:57 · Розділ: Краса і здоров'я

Напевне, всім нам у житті доводилося стикатися з таким жахливим явищем, як похмілля. Після бурхливої ночі настає ранок, який багато хто не може пережити без чашки чаю та болезаспокійливих. Але по-справжньому лікувати похмілля не вміє ніхто з нас – стародавній рецепт, що дозволяє швидко оговтатися від зайвого алкоголю, знають деякі іракці. Рецепт цієї диво-страви було виявлено в одній кулінарній книзі, написаній ще в десятому столітті на Середньому Сході.

Ця страва є іракською і налічує вона більше тисячі років. Для приготування антипохмільного засобу вам знадобляться м'ясо та овочі, до яких слід додати певні спеції, однак ключовим елементом страви є так званий «кхашку», що складається з ферментованого йогурту, молока та сироватки. «Кхашку» - поширений продукт в арабській кухні, а також в турецькій, іранській і балканській.

Як уже зазначалося, основним інгредієнтом страви, описаної Ібн Сайяр Аль-Варрак в стародавній книзі "Аннали кухні халіфів", є кхашку.

Навал Насралла, що переклав книгу, зауважує, що рецепт, у ній написаний, базується на віруваннях древніх арабів, які вважали, що людина складається з чотирьох соків, кожному з яких відповідає якась стихія. Так, згідно з теорією, ці чотири соки це кров, флегма, жовта жовч і чорна жовч, а вони співвідносяться з землею, повітрям, вогнем і водою. Таким чином, подолати похмілля має «холодна» їжа, оскільки після бурхливої ночі людині дуже вже гаряче в голові та шлунку.

У книзі також стверджується, що перед вечіркою варто з’їсти трохи капусти – це захистить від надмірного сп’яніння. А ще рекомендується під час пиятики добре закушувати – це уповільнить всмоктування алкоголю.

До речі, пити холодну воду зранку рекомендується тільки тим, хто страждає від похмілля. І робити це слід особливим способом – маленькими ковтками, чергуючи їх з глибокими вдихами: один ковток – один вдих, ще ковток – ще вдих.

За твердженням істориків, кулінарна книга Аль-Варрака є найстарішою кухонною книгою в арабському світі. В ній цитується стара поема про здатність страви вилікувати похмілля.

Сьогодні цю страву можна скуштувати на півночі Іраку і Леванту. Для її приготування знадобиться 1,4 кілограма м'яса, близько 250 грамів дрібно нарізаної цибулі, жменя нуту, сто грамів свіжих трав, одна частка галангалу, півсклянки оливкової олії, овочі, кхашк (або звичайний йогурт), сік незрілого кислого винограду, а також кмин, кассія та гвоздика.

Джерело: http://fedpost.ru/sobytiya/46069-tysyacheletnij-irakskij-recept-obeshhaet-polnoe-izbavlenie.html

Інші новини розділу

  • Комфортні покупки в інтернет-магазині

    Комфортні покупки в інтернет-магазині · Jane Holiday · 14.06.2017 12:53

    В сучасному світі велика кількість покупок здійснюється покупцем через інтернет, але так не хочеться штудіювати мережу в пошуках різних інтернет-магазинів. Дуже зручно, коли усе необхідне зібрано на одному сайті. До вашої уваги, бренд «Подушка», який на своїй інтернет-сторінці зібрав велику кількість товару для різних галузей життя.


  • Дізнайтеся, яка рослина підходить вашому знаку зодіаку

    Дізнайтеся, яка рослина підходить вашому знаку зодіаку · Jane Holiday · 31.05.2017 15:30

    Часто трапляється, що ми заводимо в себе дома рослину, яка сподобалася і раптом бачимо, що вона не дуже нам підходить.


  • Здорова психіка: рецепт збереження

    Здорова психіка: рецепт збереження · Anastasia · 05.12.2016 17:27

    У безперервному вирі буденних справ ми не помічаємо, що звички допомагають продукувати стресові ситуації у нашому і без того неспокійному житті. Відсутність сну, ненормований режим харчування чи солодке на вечерю – всі ці на перший погляд буденні речі завдають шкоди нашій психіці. Тому вчені склали перелік звичок, які допоможуть вам жити у шаленому графіку.


  • Прикраси розповідають про характер людини

    Прикраси розповідають про характер людини · Anastasia · 24.11.2016 16:26

    Психологи дійшли до висновку, що ми підбираємо прикраси в залежності не від фінансових можливостей, а від нашого внутрішнього «я». Одні надають перевагу золоту чи діамантам, інші ж із радістю носять яскраву біжутерію. Вибір прикрас чи їх відсутність може розповісти про людину більше, ніж ми думаємо.


  • Зимова депресія: чим заїсти

    Зимова депресія: чим заїсти · Anastasia · 16.11.2016 13:09

    Зима – пора холоду, снігу та авітамінозу. Зміна погоди та температурних показників, безумовно, впливає на те, що ми кладемо до рота. Іноді дуже важко "не заїдати" похмурий день плиткою шоколаду, але ж це так приємно! Дієтологи стверджують, що зміна раціону в цей період року є нормою, але зловживати не варто, адже, в першу чергу, страждає здоров'я. Тому вони наводять короткий перелік продуктів, які можуть стати в нагоді при зимовій сплячці.