Американці приготували пиво за стародавнім рецептом Автор: Lesly · Опубліковано: 07.06.2010 10:19 · Розділ: Події у світі

Фахівці з пивоваріння приготували напій, який був популярний у Китаї близько 9 тисяч років тому. Пиво “Шато Цзяху” припало до душі сучасним дегустаторам та відвідувачам американського фестивалю пива в 2009 році, де стародавньому напою було присуджено золоту медаль.

Відтворити давно забутий рецепт вдалося співробітникам компанії Dogfish Head Craft, після унікальної з археологічної знахідки - посудини віком 9000 років зі слідами стародавнього пива. Напій готували в одному з сіл провінції Хунан в північному Китаї на основі рису, меду і ягід.

Пиво “Шато Цзяху” готували в одному з сіл провінції Хунан в північному Китаї на основі рису, меду і ягід. Фото взято з сайту flickr.com
Пиво “Шато Цзяху” готували в одному з сіл провінції Хунан в північному Китаї на основі рису, меду і ягід. Фото взято з сайту flickr.com

Під час розкопок села епохи неоліту, Патрік Макговерн, молекулярний археолог з Університету Пенсільванії, в одній з посудин виявив сліди стародавнього пива. Саме йому належала ідея відновити забутий рецепт, що, безумовно, було непростим завданням.

“Все що ми мали у своєму розпорядженні - це визначений Патріком перелік органічних інгредієнтів, - розповідає Сем Каладжіон, засновник і президент пивоварної компанії Dogfish Head Craft. - З цього списку ми склали рецепт. Нам було необхідно розрахувати співвідношення рису, меду і ягід і визначити гіпотетичну міцність напою.

Джерело: lifenews.ru


Інші новини розділу