Шашлик теж може бути корисним для здоров’я Автор: Lesly · Опубліковано: 30.03.2010 14:45 · Розділ: Краса і здоров'я

Любителі шашлику отримують додаткову порцію натуральних антиоксидантів, повідомили вчені з Університету Західного Онтаріо (Канада), провівши дослідження, в ході якого з’ясувалося, що в маринованому м'ясі навіть після приготування на грилі залишаються корисні речовини.

Зокрема, було встановлено, що популярні соуси та маринади містять низку спецій, фруктів та овочів, багатих натуральними антиоксидантами, які перешкоджають розвитку вікових захворювань, таких як рак, серцево-судинні хвороби, інсульт, артрит, а також катаракта. "Трави та спеції - відмінне джерело антиоксидантів, - розповідає керівник дослідження Раймонд Томас, - незважаючи на те, що об’єм їх споживання у порівнянні з фруктами і овочами важко оцінити".

М’ясо приготоване на грилі, містить велику кількість корисних для здоровя сполук. Фото взято з сайту zastavki.com
М’ясо приготоване на грилі, містить велику кількість корисних для здоровя сполук. Фото взято з сайту zastavki.com

Загалом вчені вивчили склад семи популярних маринадів, до складу яких входять часник, трави, мед, червоний перець, лимонний перець, кунжутна олія та імбир. Всі ці соуси характеризувалися високим вмістом антиоксидантів. Однак, було з’ясовано, що період маринування та способи приготування їжі можуть впливати на кількість поживних речовин в цих продуктах.

Звісно, кількість антиоксидантів в маринаді після термічної обробки скорочується в середньому вдвічі, однак, м’ясо приготоване на грилі, містить велику кількість корисних для здоров'я сполук.

Гриль сьогодні вважається здоровим способом приготування продуктів, який дає можливість обійтися без додаткового жиру. Щоправда, всю цю користь можна звести нанівець, якщо до маринаду додати неякісні продукти, або використовувати дуже жирне м'ясо. Крім того, дослідники не радять додавати до маринаду майонез, куди входять жири та безліч хімічних добавок. А м’ясо з натуральними маринадами слід обсмажувати так, щоб воно не підгоріло.

Джерело: newsland.ru


Інші новини розділу

  • Комфортні покупки в інтернет-магазині

    Комфортні покупки в інтернет-магазині · Jane Holiday · 14.06.2017 12:53

    В сучасному світі велика кількість покупок здійснюється покупцем через інтернет, але так не хочеться штудіювати мережу в пошуках різних інтернет-магазинів. Дуже зручно, коли усе необхідне зібрано на одному сайті. До вашої уваги, бренд «Подушка», який на своїй інтернет-сторінці зібрав велику кількість товару для різних галузей життя.


  • Дізнайтеся, яка рослина підходить вашому знаку зодіаку

    Дізнайтеся, яка рослина підходить вашому знаку зодіаку · Jane Holiday · 31.05.2017 15:30

    Часто трапляється, що ми заводимо в себе дома рослину, яка сподобалася і раптом бачимо, що вона не дуже нам підходить.


  • Здорова психіка: рецепт збереження

    Здорова психіка: рецепт збереження · Anastasia · 05.12.2016 17:27

    У безперервному вирі буденних справ ми не помічаємо, що звички допомагають продукувати стресові ситуації у нашому і без того неспокійному житті. Відсутність сну, ненормований режим харчування чи солодке на вечерю – всі ці на перший погляд буденні речі завдають шкоди нашій психіці. Тому вчені склали перелік звичок, які допоможуть вам жити у шаленому графіку.


  • Прикраси розповідають про характер людини

    Прикраси розповідають про характер людини · Anastasia · 24.11.2016 16:26

    Психологи дійшли до висновку, що ми підбираємо прикраси в залежності не від фінансових можливостей, а від нашого внутрішнього «я». Одні надають перевагу золоту чи діамантам, інші ж із радістю носять яскраву біжутерію. Вибір прикрас чи їх відсутність може розповісти про людину більше, ніж ми думаємо.


  • Зимова депресія: чим заїсти

    Зимова депресія: чим заїсти · Anastasia · 16.11.2016 13:09

    Зима – пора холоду, снігу та авітамінозу. Зміна погоди та температурних показників, безумовно, впливає на те, що ми кладемо до рота. Іноді дуже важко "не заїдати" похмурий день плиткою шоколаду, але ж це так приємно! Дієтологи стверджують, що зміна раціону в цей період року є нормою, але зловживати не варто, адже, в першу чергу, страждає здоров'я. Тому вони наводять короткий перелік продуктів, які можуть стати в нагоді при зимовій сплячці.