Максимальну користь організму приносять овочі після термообробки Автор: lesya · Опубліковано: 23.03.2015 17:40 · Розділ: Краса і здоров'я

Виявляється, деякі овочі стають набагато кориснішими для здоров'я після їх термічної обробки. Це пояснюється тим, що волокна сирої рослинної їжі міцно пов'язані з мінералами, тому абсорбуються кишечником значно гірше, ніж їжа тваринного походження, а, отже, недостатньо забезпечують організм поживними речовинами. Проте, варто тільки піддати ці продукти тепловій обробці, як волокна починають руйнуватися, вивільняючи мінерали,і зростає рівень поглинання їх організмом людини.

Першими в цьому списку є морква, помідори, спаржа та шпинат. Наприклад, помідори при нагріванні збільшують рівень лікопіну, необхідного для профілактики раку простати, а термообробка спаржі збільшить вміст поліфенолів- антиоксидантів, які суттєво знижують ймовірність онкології т хвороб серця.

Залізо і кальцій, 5% якого ми можемо взяти зі свіжого шпинату, збільшать свій вміст до 15%, якщо ми його приготуємо. Та слід пам'ятати, що процес термообробки шпинату повинен бути нетривалим, щоб не зруйнувати вітаміни та інші корисні речовини.

Морква багата каротиноїдами, які додають їй яскравості та вельми корисні для людини. Термічна обробка цього овочу значно підвищить їх вміст та покращить засвоєння. Проте, слід зауважити, що дієтологи радять не варити овочі, а обробляти парою чи гріти в мікрохвильовці - таким чином збережеться більшість цінних речовин.

До речі, харчуючись таким чином, ми можемо вбити двох зайців: нашпигувати себе корисними речовинами і суттєво зменшити вагу. Так, принаймні, стверджують американські дослідники.

Видання Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics опублікувало результати досліджень, які підтверджують користь та дієвість рослинної дієти. Автори наукового пошуку доводять, що люди, віддаючи перевагу рослинній їжі, можуть не зациклюватися на спожитих калоріях та кількості фізичних вправ, бо все рівно худнутимуть, незалежно від того, яку рослинну дієту вони обирають: веганську чи вегетаріанську. Дієти істотно не відрізняються, лише веганська дієта забороняє всі продукти тваринного походження, а вегетаріанська передбачає у своєму меню молочні продукти та яйця. Доведено, що як вегетаріанці, так і вагани можуть втратити протягом місяця більше трьох кілограмів, причому, найкращих результатів у схудненні досягли найважчі та найстарші люди. Ці висновки є результатом мета-аналізу 15 наукових робіт, які написані на основі пошуку, вивчення та оцінки ефективності рослинних дієт для схуднення та зниження ризику захворювання діабетом, а також зменшення хронічного болю при артритах.

Джерело: http://www.depo.ua/rus/diet/rastitelnaya-dieta-priznana-samoy-effektivnoy-23012015163100

Інші новини розділу

  • Комфортні покупки в інтернет-магазині

    Комфортні покупки в інтернет-магазині · Jane Holiday · 14.06.2017 12:53

    В сучасному світі велика кількість покупок здійснюється покупцем через інтернет, але так не хочеться штудіювати мережу в пошуках різних інтернет-магазинів. Дуже зручно, коли усе необхідне зібрано на одному сайті. До вашої уваги, бренд «Подушка», який на своїй інтернет-сторінці зібрав велику кількість товару для різних галузей життя.


  • Дізнайтеся, яка рослина підходить вашому знаку зодіаку

    Дізнайтеся, яка рослина підходить вашому знаку зодіаку · Jane Holiday · 31.05.2017 15:30

    Часто трапляється, що ми заводимо в себе дома рослину, яка сподобалася і раптом бачимо, що вона не дуже нам підходить.


  • Здорова психіка: рецепт збереження

    Здорова психіка: рецепт збереження · Anastasia · 05.12.2016 17:27

    У безперервному вирі буденних справ ми не помічаємо, що звички допомагають продукувати стресові ситуації у нашому і без того неспокійному житті. Відсутність сну, ненормований режим харчування чи солодке на вечерю – всі ці на перший погляд буденні речі завдають шкоди нашій психіці. Тому вчені склали перелік звичок, які допоможуть вам жити у шаленому графіку.


  • Прикраси розповідають про характер людини

    Прикраси розповідають про характер людини · Anastasia · 24.11.2016 16:26

    Психологи дійшли до висновку, що ми підбираємо прикраси в залежності не від фінансових можливостей, а від нашого внутрішнього «я». Одні надають перевагу золоту чи діамантам, інші ж із радістю носять яскраву біжутерію. Вибір прикрас чи їх відсутність може розповісти про людину більше, ніж ми думаємо.


  • Зимова депресія: чим заїсти

    Зимова депресія: чим заїсти · Anastasia · 16.11.2016 13:09

    Зима – пора холоду, снігу та авітамінозу. Зміна погоди та температурних показників, безумовно, впливає на те, що ми кладемо до рота. Іноді дуже важко "не заїдати" похмурий день плиткою шоколаду, але ж це так приємно! Дієтологи стверджують, що зміна раціону в цей період року є нормою, але зловживати не варто, адже, в першу чергу, страждає здоров'я. Тому вони наводять короткий перелік продуктів, які можуть стати в нагоді при зимовій сплячці.